Фото: Freepik Производство кваса в России в первом полугодии 2026 года сократилось на 9,2–11% в годовом выражении.По данным системы «Честный знак», выпуск напитка снизился до 544,5 млн литров, по данным Росстата — до 519,9 млн литров, сообщает «Коммерсантъ».
Спад в категории более чем вдвое превысил среднее снижение по маркируемым напиткам (–4,2%). Участники рынка объясняют падение подорожанием кваса из-за акциза на сахар, ухудшением погоды и изменением рецептур.
Ключевым фактором стал акциз на сахаросодержащие напитки, под который квас подпал с 2025 года. В 2026 году ставка выросла с 7 до 10 руб. за литр при содержании сахара от 5 г на 100 мл. В результате, по данным «Честного знака», средняя стоимость кваса во втором квартале достигла 90 руб. за литр (+12,5% год к году) — самый заметный рост среди маркируемых напитков.
Гендиректор «Очаково» Юрий Антонов отметил, что подорожание ударило по наиболее чувствительным к цене потребителям. Дополнительное давление оказали затяжные дожди в центральной России.
Чтобы сохранить маржинальность, некоторые производители снижают содержание сахара в квасе, однако это ухудшает вкусовые качества и ведёт к дальнейшему падению спроса, пояснила гендиректор «Союзнапитков» Алла Андреева. ГОСТ запрещает использовать в традиционном квасе подсластители, но в квасных напитках они допустимы, что создаёт конкуренцию и путаницу для потребителей. Андреева считает, что поддержать производство могло бы повышение безакцизного порога до 7,5 г сахара на 100 мл.
Дмитрий Востриков из «Руспродсоюза» добавил, что падающий спрос может вынуждать производителей переключать мощности на выпуск сидра и медовухи, а председатель АКОРТ Станислав Богданов указал, что покупатели также могут делать выбор в пользу других прохладительных напитков, включая квас с фруктово-ягодными вкусами.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail